“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,这是我们小时候听的最多的民间谚语了,现在又到吃萝卜的季节了,你别说还挺渴望的呢。
今年冬天的萝卜特别甜,也很好熟,吃起来真的是感觉特别好,通气呀。
关于萝卜的营养我就不多说了,大家都知道,我想介绍一下我们家萝卜的吃法。
萝卜煨汤是最好的,我们家最常吃的是萝卜排骨汤、萝卜老鸭汤、萝卜土鸡汤,那味道叫一个鲜呀,根本不用放味精的。
在选食材的时候,排骨、鸭子、土鸡一定要肥,这样煨处出来的汤好喝,肉也好吃。如果选的肉类太瘦了,汤就不香了,而且肉吃起来也很柴,感觉不好。
煨汤的时候,排骨、鸭子、土鸡切成大块后一定要先焯一下水,去腥味,记住一定要热水下锅,千万不能冷水下锅。因为肉遇热水后,会迅速收紧,能保持住肉质的鲜美。
萝卜就可以随意了,可焯水,也可不焯水;可去皮,也可不去皮,但是焯水也要用热水焯。
好了,煨汤开始了,锅里放冷水、焯好水的肉类、葱段、姜片、几粒花椒,就可以开火了。开锅以后再把火关小,等到肉类快熟的时候放入萝卜,因为萝卜好熟。我们家煨汤的时候会放一点胡椒粉,这个依据个人的口味来决定。
我每次喝汤的时候都是以吃萝卜为主,一吃一大碗,真的是好吃得很呀!
萝卜还有其他的吃法,在这里就不一一介绍了。
又到吃萝卜的季节了,都麻溜的去买萝卜吧。